蒜泥软烂茄
蒜泥软烂茄是【A苹果小厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜泥软烂茄”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
山东人爱吃大葱大蒜，平时，葱蒜是日常生活中不可缺少之物。大蒜含有挥发性蒜素，使大蒜有强烈的辛辣味，并有较强的杀菌作用以及防病治病的作用。长期食用，可增强人体免疫力。夏天尤其应多多食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：约260克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜米：约30克 | 香菜：约30克 |
| 调味料用量 | |
| 蚝油：一勺 | 麻辣椒油：一勺 |
| 芝麻油：适量 | 醋：一勺 |
| 盐：适量 | -- |
蒜泥软烂茄的做法步骤
蒜泥软烂茄做法技巧/窍门/补充说明：
1、茄子也可不去皮。
2、香菜如不喜欢，可以不放，我超喜欢，所以放的特多。