头菜蒸肉饼
头菜蒸肉饼是【快乐厨娘心姐】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“头菜蒸肉饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
广东人吃菜，一向都是以清淡的为主，蒸肉饼更是每家每户都会做的家常小菜，简单易学，但肉饼那怕是蒸老了少许，口感都会相差甚远，难度在于火候掌握，亲们多做、多尝、多对比，相信你很快就能控制好火候的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪油：200克 | 头菜：50克 |
| 白糖：1茶匙 | 花生油：1茶匙 |
| 辅助料用量 | |
| 生粉：少许 | 生抽：少许 |
| 盐：少许 | 糖：少许 |
| 料酒：1小匙 | 鸡蛋：1个 |
头菜蒸肉饼的做法步骤
头菜蒸肉饼做法技巧/窍门/补充说明：
头菜切洗后，用淡盐水泡30分钟，泡菜的水要多一些，用淡盐水，目的是要快速诱出头菜部分过重的咸味。泡的过程中，还要试试咸味有多重，如果过重就要重新换一盆清水继续泡，如果咸味已经很适合了，就要减少泡菜时间。