头菜蒸肉饼
头菜蒸肉饼是快乐厨娘心姐分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“头菜蒸肉饼”制作过程分6个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的头菜蒸肉饼。
菜式简介
广东人吃菜，一向都是以清淡的为主，蒸肉饼更是每家每户都会做的家常小菜，简单易学，但肉饼那怕是蒸老了少许，口感都会相差甚远，难度在于火候掌握，亲们多做、多尝、多对比，相信你很快就能控制好火候的。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪油200克
- 头菜50克
- 白糖1茶匙
- 花生油1茶匙
- 辅助料
- 生粉少许
- 生抽少许
- 盐少许
- 糖少许
- 料酒1小匙
- 鸡蛋1个
头菜蒸肉饼的做法步骤
头菜蒸肉饼做法技巧/窍门/补充说明：
头菜切洗后，用淡盐水泡30分钟，泡菜的水要多一些，用淡盐水，目的是要快速诱出头菜部分过重的咸味。泡的过程中，还要试试咸味有多重，如果过重就要重新换一盆清水继续泡，如果咸味已经很适合了，就要减少泡菜时间。