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五七风味油焖小龙虾

菜谱编号：290-146

五七风味油焖小龙虾是【易姐_t8YLAK0J】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五七风味油焖小龙虾”。

第二步：用剪刀剪去头部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊，记得一定要留住虾皇哦

第一步：用手捏住小龙虾的头部与身体连接部分，用一次性牙刷刷净表面，特别是腹部

第五步：锅上火倒油（250克），越8分热。依次倒入生姜片·大蒜瓣爆炒

第十步：汤汁快干时，用勺尝一下咸淡，淡了可以加盐，然后放入味精，鸡精，继续翻炒直至汤汁收干，投入葱白或者香菜盛出即可装盆。

第四步：用剪刀把虾子背部开一刀，既好入味，吃的时候也好剥虾

第七步：干辣椒，花椒（干辣椒和花椒根据个人喜好适量添加或减少不用），（如果您购买了易姐秘制酱料包，生姜片+大蒜瓣+干辣椒+花椒+易姐秘制酱料70-80克一起爆香，后面的步骤不用再放其他任何佐料，没用完的酱料也可以做其他菜肴）

第八步：倒入虾子进行翻炒，虾壳微变色加入香料包，盐，白酒，白醋，蚝油，继续大火翻炒。

第三步：用手捏住尾巴中间的部分，扭、拉，肠子就拉出来了

第九步：虾壳变成大红色，倒入啤酒，将虾略微淹没即可。加入十三香盖上锅盖，改中小火状态焖15分钟左右，期间每隔5分钟翻一次锅，使之入味均匀。

第六步：再放豆瓣酱。白糖一起爆香。

五七风味油焖小龙虾做法技巧/窍门/补充说明：

1、油焖大虾需要耗油，所以要准备半斤油
2、啤酒不能加多，即将淹没虾子就可以了，啤酒加多了会苦，不需要加水
3、烧虾子过程控制三十分钟内，才能保证龙虾肉鲜嫩哦
4、家里有回味膏和大壳香粉可适量加入，提味提香（使用我们的易姐秘制卤料不必添加）

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：虾龙虾小龙虾

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