【鲁菜】----香椿锅塌豆腐
【鲁菜】----香椿锅塌豆腐是红豆厨房分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“【鲁菜】----香椿锅塌豆腐”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【鲁菜】----香椿锅塌豆腐。
菜式简介
锅塌豆腐是山东的传统名菜。
据说锅塌这种烹调方法，最早就是始于山东。
这次用香椿来做锅塌豆腐，让豆腐的口感更丰富。
豆腐和香椿搭配食用，可提高身体的免疫力，除湿清热，保健美容。
成菜色泽金黄，口感鲜香，软嫩，又带着淡淡的香椿清香，非常好吃。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺技巧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 豆腐300克
- 鸡蛋2个
- 腌香椿15克
- 面粉适量
- 辅助料
- 葱花10克
- 调味料
- 盐3克
- 糖1克
- 鸡精1克
- 料酒15克
- 香油适量
【鲁菜】----香椿锅塌豆腐的做法步骤
【鲁菜】----香椿锅塌豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
豆腐要先腌制片刻，可使豆腐更入味。
香椿用新鲜的更好，没有也可用腌制的，不过要洗出一些盐分。
最后不用加盐，因为香椿有咸味，豆腐也已经腌制过。
不可翻炒，只需晃动锅子，以免豆腐碎烂。
答配菜谱：香椿与豆腐的做法