蒜茄子
蒜茄子是馋嘴乐分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“蒜茄子”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蒜茄子。
菜式简介
东北抗联英雄李兆麟将军最爱吃的就是腌制蒜茄子了，一次为了与大青山的吕红升地主武装联合，特意把自己一坛子最舍不得吃的蒜茄子送给了吕红升作为见面礼，吕红升见李兆麟将军为了救国连蒜茄子都拿出来了，大为感动，立马与李兆麟将军嗜血为盟，结为生死兄弟。
原吉林省省长洪虎在洮南农村调研时，老乡请他在农村地头吃了一顿馒头就蒜茄子，蒜茄子特有的魅力征服了省长洪虎，洪虎从此念念不忘，在制订吉菜系列食谱的时候，把腌制蒜茄子列到了小菜系列，成为大饭店里可以上了台面的名菜。
所以东北人大概没几个不喜欢吃茄子的，蒜茄子的做法简单又好吃。并且还有软化血管，增强血管弹性的功效。是健康的保健菜品
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺腌
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 茄子500克
- 辅助料
- 大蒜50克
- 盐适量
- 味精适量
蒜茄子的做法步骤
蒜茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1、这是一道东北家常的腌制小菜，做法没有太多的讲究，但在腌制的过程中保证无水无油，味道更好，保存的时间也更长；
2、根据茄子的大小来调整蒸制的时间；
3、腌制2小时即可食用，冰箱冷藏可以放置一周，非常下饭的小菜；
4、腌好的蒜茄子，其中蒜泥有的地方颜色会发蓝，不是变质，那样味道才出来了。
相关食材：茄子