肉末嫩豆腐
肉末嫩豆腐是零下一度0511分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“肉末嫩豆腐”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的肉末嫩豆腐。
菜式简介
这道肉末嫩豆腐没有用豆瓣酱炒出红油，但搭配好材料做出的成品依然色泽漂亮，滑嫩的豆腐充分吸收汤汁后非常美味，不同于麻婆豆腐，这种做法只是带一点点微辣的口感，更适合大众口味，是豆腐在餐桌上不可少的一种美味做法
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺焖
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 肉末150克
- 嫩豆腐3块
- 姜适量
- 葱白适量
- 蒜头适量
- 蒜苗1颗
- 红花椒适量
- 香辣椒适量
- 香辣酱1勺
- 辅助料
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 生粉适量
- 胡椒粉适量
- 鸡粉适量
肉末嫩豆腐的做法步骤
肉末嫩豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1、剁肉馅时加入一点胡椒粉，可以起到增香去腥的作用，加一点水和一勺花生油，剁成的肉馅更加的滑嫩
2、嫩豆腐本身含有很多水份，下锅后只加入一点淀粉水即可，不然水份过多最后很难收汁
3、豆腐下锅后焖五六分钟才能吸收汤汁的味道