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自制豆腐脑

菜谱编号：286-902

自制豆腐脑是【小堂堂妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制豆腐脑”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

想吃豆腐脑了，自己动手吧

自制豆腐脑主厨：小堂堂妈妈

第十五步：按照自己的喜好加入卤汁，小米椒，香菜就可以了，非常的滑嫩好吃哦！

第七步：准备泡好的黑木耳，黄花菜泡好撕成细丝，鸡蛋打散，小葱，香菜切好，水淀粉一碗

第十二步：开锅后淋入蛋液

第八步：炒锅放油爆香葱花

第五步：内脂放一点清水化开

第九步：加入木耳和黄花菜丝翻炒

第二步：加900ml水用原汁机打成豆浆

第一步：黄豆130克浸泡一晚上

第十步：加入生抽蚝油继续翻炒

第十四步：此时豆腐脑已经做好了

第十一步：加入水淀粉一碗

第三步：过滤出豆渣放进锅里

第十三步：出锅备用

第四步：慢慢熬煮豆浆，豆浆煮熟后，关火静止到85度左右

第六步：把豆浆冲入放有内脂的大碗中，用锅盖盖好保温静止20分钟，即可

自制豆腐脑做法技巧/窍门/补充说明：

无

菜谱标签：家常菜汤类

相关食材：豆腐豆腐脑

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