家常魔芋烧花鲢
家常魔芋烧花鲢是旦夕夕分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“家常魔芋烧花鲢”制作过程分14个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的家常魔芋烧花鲢。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 花鲢鱼适量
- 魔芋豆腐适量
- 辅助料
- 香芹适量
- 泡辣椒适量
- 泡仔姜适量
- 小葱适量
- 蒜子适量
- 豆瓣酱适量
- 花椒粒适量
家常魔芋烧花鲢的做法步骤
家常魔芋烧花鲢做法技巧/窍门/补充说明:
1、魔芋豆腐切片后一定要用加少许盐的水煮两次,煮一次5分钟,每次倒掉水再换水煮,滤干水备用,这样处理的目的是去除魔芋豆腐的碱涩味,魔芋煮得越久越Q弹。
2、此鱼调味料偏重,而且匀含有盐分,所以完全不必再放盐。
3、其它鱼类也可照此方法烹制,尽量选择鱼刺较少的鱼为佳。
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