鲫鱼蒸蛋
鲫鱼蒸蛋是食趣菜菜屋的屋分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“鲫鱼蒸蛋”制作过程分7个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的鲫鱼蒸蛋。
菜式简介
还记得之前做了关于鸡蛋和鲫鱼的菜,凉拌鲫鱼和SA汤,分别把鲫鱼和鸡蛋作为主料烹制出来的菜,味道自然不在话下。不过今天的主角就是把鲫鱼和鸡蛋这两种食材巧妙组合而成的菜,成菜色泽金黄,诱人食欲;味道清新淡雅,既有鱼的鲜味又有鸡蛋的鲜美。
其实在所有的烹饪方法里,我首推蒸菜。蒸菜能最大限度的保存食物的营养,同时也能较好的保存食物的自然味道。没有过多的修饰,食物总能以最原生态的一面打动人心。
菜亦如人,看多了浓妆艳抹的女郎,偶尔看到素面朝天的邻家女孩,不禁怦然心动,心跳加速。
整天麻醉在重口味的辣椒、花椒之下,偶尔尝尝清淡之味,就像舌尖的一场偶遇,让人遐想。
清新不脱俗,艳丽不娇柔,这就是鲫鱼蒸蛋的味道。常食此菜,可以健脾和胃哦!
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鲫鱼1条
- 鸡蛋3个
- 辅助料
- 葱适量
- 老姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
鲫鱼蒸蛋的做法步骤
鲫鱼蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明:
1·处理鲫鱼时一定要将内脏和鱼鳃处理干净,以免影响成菜的口感
2·鸡蛋液最好用温水拌匀,冷水有可能会让蛋液沉淀
3·调蛋液的时候加一点盐直接调好味道,后面就不用加盐了
4·鸡蛋液分两次添加,这样可以增加成菜的美观性
5·蒸蛋的时候切记大火,大火会冲坏鸡蛋,让蒸蛋失去漂亮的外形
相关食材:鲫鱼