腌糖蒜
腌糖蒜是金姐私房菜分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。“腌糖蒜”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的腌糖蒜。
菜式简介
又到了今年新蒜下来的季节了，夏季天气闷热 食欲不振，来两口糖蒜，酸酸甜甜的，嗯…胃口立马开了。^_^
腌糖蒜网上方法多种多样，综合各种大师的方式我也小试一回。??
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺腌
- 耗时数天
- 难度简单
- 主材料
- 大蒜500克
- 米醋450ML
- 白砂糖300克
- 辅助料
- 干辣椒5个
- 老姜4块
- 白酒25ML
腌糖蒜的做法步骤
腌糖蒜做法技巧/窍门/补充说明：
这里有几点建议给大家：
1、糖和醋的比例，没有固定！！！喜欢甜1:1，喜欢酸1:2。总之就是边调边尝，调到自己满意的口味！
2、醋的选择，市面上的醋种类太多，有白醋、米醋、陈醋、香醋、甜醋，各种眼花缭乱，腌制糖蒜最好用香醋，味道最佳，当然好一点的米醋和陈醋也可。这次我选用的是米醋，因为之前已经用香醋腌制过一坛，所以这次换换别的醋看看好不好吃。
3、不放盐、不放盐、不放盐。不放盐腌制出来的才好吃，如果怕坏掉可以放点高度白酒。
4、腌糖蒜一定要用新蒜，记住是新蒜！千万别用干大蒜。