菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
韭菜饼是我从小时候就经常吃的主食之一，每当到了下来韭菜的季节，我妈妈就做韭菜饼给我们吃。那时候是用鏊子烙制的韭菜饼，现在时代进步了，有了不粘煎锅。想什么时候吃韭菜饼，用不粘煎锅很方便的就能吃上韭菜饼了。女儿和老公想吃韭菜饼了，我就烙上几个，够三个人过瘾吃一顿的也就行了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 韭菜：400克 | 鸡蛋：4个 |
| 木耳：50克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 花生油：30毫升 | 盐：5克 |
| 胡椒粉：2克 | -- |
第九步：分割成均匀的剂子，按扁。
第十五步：用中小火烙制，定型后翻面。
第十一步：饼的一半放入韭菜馅。
第十四步：放入不粘锅中。
第十六步：看着饼鼓起来，成金黄色即熟。
第三步：韭菜、木耳放到干净盆中。
第五步：再磕上一个鸡蛋拌匀。
第七步：搅拌均匀。
第一步：先把韭菜洗净，切碎末。
第二步：把木耳浸泡洗净，切成细末。
第八步：面粉中加入凉水和成面团，饧10分钟。
第四步：将鸡蛋过油炒碎，放到盆中。
第十三步：去掉边缘部分。
第十二步：从内测向外侧合上，稍按一下。用碗沿着饼的边压一下，
第十步：擀成椭圆形薄饼。
第六步：放入盐、胡椒粉、花生油。
第十七步：稍晾，切开摆盘。开吃咯~
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