生滚鲽鱼粥
生滚鲽鱼粥是【Dream芸_】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“生滚鲽鱼粥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“新鲜的味道源自深海，深海的美味夹带着深海的清新气息席卷而来。来自深海的珍稀鱼种——鲽鱼。煮好的鱼粥鱼香蔓延，嫩滑在嘴边释放开来。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲽鱼：200克 | 水煮大米：600克 |
| 姜片：两片 | 胡椒粉：适量 |
| 葱花：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大米：200克 | 绿叶菜：几片 |
| 料酒：适量 | -- |
生滚鲽鱼粥的做法步骤
生滚鲽鱼粥做法技巧/窍门/补充说明：
煮好的粥是糊状的，米粒已经煮的不再颗粒分明，水开后倒入淘好的大米，这样米粒里外温度不同，米粒表面会出现许多细微的裂纹，容易开花渗出淀粉质。淀粉至不断溶于水中，粥就会比较粘稠。砂锅关火后利于余温将鱼片焖熟。生滚的做法，它保证了鱼片最大限度的嫩度，口感很滑嫩。