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【川菜】:宫保鸡丁

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【川菜】:宫保鸡丁是kiss战女分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。“【川菜】:宫保鸡丁”制作过程分12个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【川菜】:宫保鸡丁。
【川菜】:宫保鸡丁

菜式简介
  宫保鸡丁是四川的传统名菜,传说是清末时由太子少保丁宝桢的家厨创制而成。据说丁宝桢一直保持简朴的生活习惯。有时他忙于公务回府晚,家厨摸准了大人的脾气,便在厨房内随手抓些现成的鸡丁、辣子及花生米之类,热锅快炒后送上,甚得丁大人欢心。待他入川做官后,家厨也从山东随行而来,见天府花生不次于山东大花生,经与四川嗜辣的习俗相结合,并加以改进,稍加白糖,又增新鲜滋味。丁大人对此举大加称赞。来丁府赴宴的官员及亲朋,也无不夸赞鸡丁别有风味。因丁宝桢曾被封为太子少保(尊称宫保),从此戏称此菜为“宫保鸡丁”,后风靡全国直至今日。

耗时/难易度
口味其他
工艺
耗时三刻钟
难度普通
主材料
鸡胸肉适量
辅助料
黄瓜适量
胡萝卜适量
五香花生米1把
葱白适量
调味料
干辣椒3-4个
花椒适量
姜片适量
蒜片适量
生抽3勺
白糖1勺
米醋2勺
1/2勺
水淀粉适量
食用油适量

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