【川菜】----鱼香肉丝
【川菜】----鱼香肉丝是爱吃de胖子分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。“【川菜】----鱼香肉丝”制作过程分20个步骤，作者提供了19张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【川菜】----鱼香肉丝。
菜式简介
鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，现在已成为大众十分喜欢的一种味型。
- 耗时/难易度
- 口味鱼香
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度高级
- 主材料
- 猪里脊肉200克
- 辅助料
- 胡萝卜100克
- 木耳75克
- 调味料
- 干淀粉10克
- 五香粉5克
- 水10ML
- 郫县豆瓣15克
- 干辣椒5克
- 姜5克
- 葱50克
- 醋适量
【川菜】----鱼香肉丝的做法步骤
【川菜】----鱼香肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
里脊丝一定要腌制一会再炒，这样炒出来的里脊丝非常嫩。
滑里脊丝的时候不能等有完全热了再下锅，在油3成熟的时候就放入里脊丝。