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黑芝麻戚风卷

菜谱编号：279-838

黑芝麻戚风卷是【吃好吃的喽520】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻戚风卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

想吃黑芝麻做的戚风蛋糕，但是没有料理机，怎么磨黑芝麻粉？哈哈，这个时候就是体现女汉子力量的时刻了！烤好的芝麻，用擀面杖一点点的碾碎，虽然还有颗粒，但是吃的时候口感更丰富呢~

黑芝麻戚风卷主厨：吃好吃的喽520

第二十三步：甜甜的奶油，软软的蛋糕~

第五步：搅拌均匀。

第二十一步：定型好的蛋糕取出~

第十六步：烤蛋糕的时间来做奶油馅。剩余的10g白砂糖放入淡奶油中。

第六步：筛入低粉。

第十八步：烤好的蛋糕取出放凉。

第九步：40g的白砂糖分三次放入蛋清中，打发至湿性发泡。

第十七步：打发至裱花状态。

第十步：取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。

第十四步：将蛋糕糊倒入28*28的方形烤盘中。

第二步：预热烤箱，上下火150度10分钟。

第十三步：翻拌均匀。

第七步：搅拌均匀。

第十一步：翻拌均匀。

第一步：黑芝麻铺在烤盘上。

第十二步：蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。

第二十步：卷好以后冷藏定型1小时。

第十五步：预热烤箱，上下火190度20分钟左右。

第二十四步：O(∩_∩)O哈哈~

第二十五步：开吃啦~

第四步：黑芝麻倒入大碗中，加入蛋黄，牛奶和少许的香草精。

第二十二步：切块儿~

第三步：烤好的芝麻用擀面杖尽量碾碎。

第十九步：抹一层奶油，放上芒果丁和菠萝丁。

第八步：蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋。

黑芝麻戚风卷做法技巧/窍门/补充说明：

1·黑芝麻用料理机磨的更细腻。
2·烤箱设置仅供参考。

菜谱标签：烘焙

相关食材：芝麻黑芝麻

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