红糖糯米藕
红糖糯米藕是眉儿美食分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“红糖糯米藕”制作过程分11个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的红糖糯米藕。
菜式简介
莲藕,属睡莲科植物,莲的根茎。肥大,有节,中间有一些管状小孔,折断后有丝相连。藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高。它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍,在清咸丰年间,就被钦定为御膳贡品了。藕原产于印度,后来引入中国。
糯米藕是江南很常见的甜点,一般要做起来并不难,就是往藕孔内灌米有点麻烦,不过第二次再做的时候就熟练多了,用筷子一点点捅到藕孔洞里面去,做的时候颇要有些耐心。 糯米藕通常是配糖桂花,我去超市没找到,直接用红糖、冰糖和大枣来煮了,煮好的糯米藕配上浓浓的红糖水,又甜蜜又温暖,味道也很不错。
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- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺煮
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 藕适量
- 红糖适量
- 冰糖适量
- 辅助料
- 大枣适量
红糖糯米藕的做法步骤
红糖糯米藕做法技巧/窍门/补充说明:
1、糯米一定要提前浸泡,最少也要浸泡两个小时。
2、如果用压力锅煮会更快一些,最后取出糯米藕,再倒入炒锅收汁。
3、往藕孔内灌糯米稍麻烦一些,要有耐心用筷子帮助更方便。
答配菜谱:糯米与红糖的做法糯米与红糖与藕的做法