沙茶草菇肉酱面
沙茶草菇肉酱面是爱生活的馋猫分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“沙茶草菇肉酱面”制作过程分13个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的沙茶草菇肉酱面。
菜式简介
初接触沙茶酱,是去火锅店火锅的时候看到调料区总有一大盆,它色泽香味都异常诱人,于是就加了一次当作调料,吃过一次后就再也戒不掉了,真的太喜欢沙茶的味道了~这种混合着虾米和生抽的复合鲜咸味,让人欲罢不能。这次收到皇牌的沙茶酱,把所有爱吃的都烧了个遍,味道好的不要不要的!沙茶酱是起源于潮汕,盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、以及轻微的甜、辣味。沙茶(印尼语:Satay)在闽南,潮汕,台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串,多用羊肉、鸡肉或猪肉,所用的调料,味道辛辣,传入潮汕地区后,只取其辛辣的特点调成一种调味品,称为沙茶酱,国内的沙茶酱与原来的东南亚风味不同的是,沙茶香而不辣,略带甜味·是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。很适合用来烹饪肉类,味道香浓不腻,开胃下饭。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 猪肉糜100克
- 草菇50克
- 沙茶酱2大勺
- 面条150克
- 辅助料
- 酱油5克
- 香草(或葱花)少许
- 清水大半碗
- 盐1克