小家大爱——红烧鸡翅
小家大爱——红烧鸡翅是诗心分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“小家大爱——红烧鸡翅”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的小家大爱——红烧鸡翅。
菜式简介
鸡翅又名鸡翼或者大转弯。肉少，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
鸡翅的做法很多很多，可以清蒸、可以粉蒸、可以香煎，可以酥炸、当然也可以红烧。
红烧鸡翅口感嫩滑，清香诱人。是我们饭桌上不可少的一道家常菜。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺焖
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡翅300克
- 辅助料
- 姜3片
- 蒜5瓣
- 葱2根
- 盐1/4小勺
- 料酒少许
- 老抽少许
- 八角几颗
- 桂皮1小块
- 花椒10几粒
- 冰糖10来颗
- 五香粉1/4小勺
小家大爱——红烧鸡翅的做法步骤
小家大爱——红烧鸡翅做法技巧/窍门/补充说明：
1：切鸡全翅的话，不用砍，只要在关节处轻轻一切就可以了的。
2：炒糖色的时候要注意火候，鸡翅才会很好的上色。
3：炒糖色的时候油锅内放入白糖（视食材多少而定），中小火炒到白糖融化——起泡——泡沫消退——白糖变成金黄色时，便可下入鸡翅。直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。
相关食材：鸡翅