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福寿螺烧排骨

菜谱编号：277-981

福寿螺烧排骨是【舍得的美食诱惑】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“福寿螺烧排骨”。

菜式制作特点
口味：微辣	工艺：烧
耗时：廿分钟	难度：简单
菜谱主材料
福寿螺：适量	--
辅助料用量
盐：适量	八角：适量
桂皮：适量	香叶：适量
花椒：适量	白扣：适量
草果：适量	干辣椒：适量
冰糖：适量	豆瓣酱：适量
胡椒粉：适量	老抽：适量
姜片：适量	大蒜子：适量
鸡精：适量	--

福寿螺烧排骨的做法步骤

第三步：八角、桂皮、香叶、花椒、白扣、草果、干辣椒各适量。锅烧热，去适量的油，光锅，下入排骨，小火慢煸，煸的时候多次少量的加水，将排骨煸香。煸香后，加入适量冰糖和水一起煸炒至糖色粘在排骨上，上色后，下入所有香料，再淋入适量的水，将香料断生。炒出香料的香气和辣椒的辣味后，加入适量的豆瓣酱一起炒香。炒香后加入适量的水，并淹过排骨，再加入适量的盐、胡椒粉、老抽，下入姜片、大蒜子后倒入福寿螺，盖上锅盖，大火烧开后转小火煨40分钟，40分钟后开盖，转大火收汁至汤汁浓郁，加入适量鸡精并淋入适量香油，翻炒均匀，汤汁合适时撒上葱花，美味即成。

第一步：漂养3天后的福寿螺适量,用刷子刷尽螺壳外面的脏物,再用老虎钳将螺尾剪掉,再次洗净后捞出备用。

第四步：成品图

第二步：猪排骨适量，用刀分割成排骨条后斩块，盛入碗中后，加入适量的盐和水抓粘，腌制10分钟。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：排骨

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