魔芋泡椒兔
魔芋泡椒兔是旦夕夕分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“魔芋泡椒兔”制作过程分5个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的魔芋泡椒兔。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 兔肉适量
- 魔芋适量
- 泡椒节适量
- 野山椒节适量
- 泡豇豆节适量
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 花椒粒适量
- 豆瓣酱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 味精适量
魔芋泡椒兔的做法步骤
魔芋泡椒兔做法技巧/窍门/补充说明：
1·当姜末、蒜末和泡椒下锅以后，要以中小火慢炒促使其香味完全溢出，但是不能有焦煳味道。
2·在炒制兔肉时油须宽，在收汁时火须猛，力求达到香气四溢且油润不干涩的成菜效果。
3·烹制过程中不能加任何飘香粉、增香膏等，因为它们会掩盖泡椒本身的醇香和兔肉的鲜香。
4·炸制兔肉时，一定要用纯正的菜油，这不仅能去除兔肉的草腥味，还能保证成菜醇香自然。
答配菜谱：泡椒与魔芋的做法