荠菜猪肉饺子
荠菜猪肉饺子是柚子小吃货分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“荠菜猪肉饺子”制作过程分14个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的荠菜猪肉饺子。
菜式简介
在菜场看见荠菜，眼前一亮，终于不用再买冷冻的荠菜吃了，好激动，赶紧买起来，再来点里脊肉和饺子皮，包饺子啦啦！！！
荠菜为野菜中最为鲜美，是因为它富含氨基酸达11种之多。它所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。
饺子没什么难度，基本人人都会。但你是不是每次都把蔬菜汁挤掉？没有挤掉菜汁是不是饺子馅很稀？导致包不起来？包好之后也容易因为出水而把饺子皮泡软？煮前粘底？煮时容易破碎？所以，控制蔬菜出水是关键。包括柚子妈以前也是在误区里，今天我们来一起get 如何包饺子不挤蔬菜汁！
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 荠菜500克
- 里脊肉150克
- 辅助料
- 姜3片
- 生抽3勺
- 金钱菇粉3勺
- 香油3勺
- 蚝油1勺
荠菜猪肉饺子的做法步骤
荠菜猪肉饺子做法技巧/窍门/补充说明：
制作饺子馅的蔬菜，一定记得不要用盐“杀水”，更不要挤去菜汁。去掉菜汁不仅麻烦，而且使营养和风味严重损失。蔬菜的水分可以由加盐拌好的肉馅来吸收。蔬菜的可溶性营养成分如维生素C、维生素B2、叶酸、类黄酮、钾等，绝大部分都在菜汁当中；香气物质主要也在菜汁当中。扔掉菜汁实在是极不明智的。
答配菜谱：猪肉与荠菜的做法