家常烧带鱼
家常烧带鱼是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“家常烧带鱼”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的家常烧带鱼。
菜式简介
带鱼经济实惠，可以煎炸、可以烧炖、可以焖酥鱼，还可以烤着吃，总之做法很多，但主要还是以红烧的居多。 既然是家常烧法， 每家的做法各有不同， 我家烧带鱼有两秘诀：一高度白酒， 用它来腌制带鱼，这样能有效的帮助带鱼去腥；第二就是煎炸带鱼时表面先裹上一层淀粉， 这样煎鱼的时候不容易散，裹上的面糊炖出来也特别好吃。 这家常烧带鱼， 即是家的味道， 也是妈妈的味道， 更是从小到大吃不腻的味道。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 带鱼1条
- 辅助料
- 青红椒各1个
- 姜片1小块
- 淀粉2勺
- 生抽2勺
- 高度白酒1勺
- 油适量
- 盐适量
家常烧带鱼的做法步骤
家常烧带鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1· 带鱼加入适量的盐、姜、高度白酒等调味料腌制； 2· 带鱼下锅前表面拍层干淀粉不仅不沾锅， 还有利于带鱼定型； 3· 煎好的带鱼块加入适量的料酒和生抽等调味料烧至入味， 再大火收汁； 为了更入味， 注意中间翻动两次； 4· 最后出锅前加入青红椒圈即可。
相关食材：带鱼