菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当摄取不但能软化血管，同时具有美容功效。
鸡爪还有一个雅称：凤爪！
今天和大家分享一下我的做法！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡爪：800克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豆瓣酱：一茶匙半 | 姜：一块 |
| 葱：六根 | 胡椒粉：三分之一茶匙 |
| 鸡粉：三分之一茶匙 | 料酒：三茶匙 |
| 小米辣：六个 | 八角：一个 |
| 食用油：适量 | -- |
第九步：加入没过鸡爪的水
第六步：下小米辣，姜片，蒜瓣爆香
第七步：加入一茶匙半豆瓣酱一起煸炒出香味
第十步：大火烧开加入三分之一茶匙鸡粉调味（大概需要二十分钟左右）
第三步：用流水冲洗干净备用
第五步：起油锅倒入适量的油烧至七成热下花椒，八角爆香
第二步：倒入锅中加入适量的清水，一茶匙料酒，姜片大火烧开
第十三步：麻辣鲜香！
第八步：放入鸡爪一起煸炒三分钟
第四步：准备调味料，小米辣切碎，葱打葱结，姜切片，花椒一小把，八角一个
第十一步：大火收汁即可
第十二步：成品
第一步：鸡爪洗净用厨房剪刀剪去指甲备用
如果想要吃软点话可以多加点水延长烧制时间，豆瓣酱的盐味经足够不需要加盐了！
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