蒜茄子

做菜达人@君梦深蓝

蒜茄子是君梦深蓝分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。“蒜茄子”制作过程分8个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蒜茄子。

菜式简介
　　蒜茄子是东北一带的汉族风味名菜。把茄子上锅蒸熟晾凉，捣好的蒜泥里撒盐搅匀，茄子撕开填入蒜泥，摆入容器中，码好一层茄子就撒上一层盐，直至全部码好，将容器放入冰箱冷藏，过3-5天，待蒜、盐充分入味即可食用。取出食用，切段，撒上辣椒油、味精、香菜，拌匀，入口清凉咸香并带有生津的蒜辣味，健胃消食，非常下饭。

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺腌; 耗时数天; 难度普通

主材料: 茄子500克

辅助料: 香菜适量; 盐适量

蒜茄子的做法步骤

蒜茄子做法技巧/窍门/补充说明：

1、盐的用量一点要少，多了会很咸；
2、做好的蒜茄子在夏天最好放入冰箱冷藏保存。

菜谱标签：家常菜素菜凉菜

相关食材：茄子

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