千张结烧肉
千张结烧肉是斯佳丽WH分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“千张结烧肉”制作过程分10个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的千张结烧肉。
菜式简介
我们对千张都很熟悉, 而千张结就是用很簿的豆腐皮切成条状后,手工打个结就成了,是中国家庭一种常见豆制食品。千张营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品,它还含有铁、钙等人体所必需的18种微量元素; 同时还含有多种矿物质,补充钙质, 防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育;千张含有的卵磷脂可保护心脏
千张结的做法很多,可炒制,可卤制、可烧制。。。但对于我家, 最受欢迎的做法还是用五花肉一起去烧它。先用冰糖去炒糖色, 待冰糖完全融化后, 加入五花肉进去煸炒, 将油脂煸炒出来,且炒上色后, 加入大料进去煸炒出香味, 再加入适量的水先炖煮十五分钟; 再加入千张结一起继续炖煮熟, 最后加入盐等调味即可。
在烧煮过程中, 千张结豆吸收了肉的鲜香和汤汁,使得口感更加美味, 而肉也由于豆制品的加入而去除了部分油腻, 千张结吸足肉汁变得厚重的浓香,五花肉也兼有红烧肉的醇香但又肥而不腻, 真的是一道不可多得的美味佳肴,很家常的一道肉菜但是却是非常让人喜欢的红烧肉吃法, 特别是里面的千张结,比肉还要好吃, 人间美味, 也就如它般。。。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉200克
- 千张结300克
- 辅助料
- 冰糖1块
- 姜片3片
- 八角1个
- 香叶1片
- 油适量
- 盐适量
千张结烧肉的做法步骤
千张结烧肉做法技巧/窍门/补充说明:
1· 用冰糖炒糖色, 颜色好, 味道更香; 2· 炒五花肉一定要将里面的油脂煸炒出来, 表面微微发焦; 3· 五花肉先炖煮15分钟后, 再加入千张结继续炖煮10分钟, 最后加入调味料收汁即可。
相关食材:千张