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猪肚枸杞汤

菜谱编号：274-739

猪肚枸杞汤是【ellie00】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肚枸杞汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪肚枸杞汤主厨：ellie00

第三步：如此重复以上步骤三遍及以上，直到表面不再有粘液为止。然后用一点醋浸泡十分钟。此时起锅烧一小锅水。

第八步：炖盅里放入姜片

第一步：选好新鲜猪肚不能有绿色出现

第六步：洗净猪肚上的浮沫，如有白色粘膜要拔去，然后再用醋泡一阵子。

第十一步：出锅时加入洗净的枸杞，食盐，白胡椒后即可

第十步：倒入水，加入白胡椒粉，隔水炖两三个小时。

第四步：锅里放入姜片和葱白，直到开始冒小水泡后把猪肚放入，不断地翻动。

第二步：先用清水冲洗几遍后，加入面粉和食盐，不断地揉搓猪肚的内外两面。其中内部有黄色的地方一定要刮干净，这是细菌病毒携带体。我这次买的猪肚只有很少一部分黄色，于是我之间剪掉了。

第九步：放入猪肚

第七步：洗净猪肚切成小细条，然后再洗几遍，会发现水越来越清，差不多三遍后就好了。到此为止猪肚算是处理干净，这些步骤非常重要，其中如果猪肚是用来炒菜，最好在用高压锅压一段时间再切成条；如若是炖汤则无需这一步。

第五步：随着水烧开，不断有浮末出现。

菜谱标签：家常菜汤类汤羹

相关食材：猪肚枸杞

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