无油可可戚风蛋糕
无油可可戚风蛋糕是【狼滴嘎嘎】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无油可可戚风蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
2017·02·05
做过很多戚风，因为小烤箱的局限总是把表面烤焦，网上5寸的阳极蛋糕模很少，逛街时候无意中发现一家烘焙店正好有就买了……一个人在家然后又很想吃蛋糕的时候……
家里没有玉米油想着用水兑一兑然后就出了这个方子……这是第二次用这个方子了，分享一下～
步骤图是做可可风味的，最后有原味和可可的成品图。==做原味——方子中5ml可可粉替换成5ml的低粉，按步骤进行。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛋黄：1个 | 白砂糖：15克 |
| 温热牛奶：（或热水）25ML | 可可粉：5克 |
| 低筋面粉：25克 | 蛋白：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 柠檬汁：几滴 | -- |
无油可可戚风蛋糕的做法步骤
无油可可戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1·方子已经是少糖了，再减可能影响成品组织。
2·各个牌子的低筋面粉还是有些差距的，我用的是美玫牌的。
3·烤制过程中不要打开烤箱门！！如果上色过度非要打开加盖锡纸的话，最好在烤制时间结束的前5-10分钟，并且提前两分钟把烤箱调高20℃，迅速加盖锡纸后把烤箱调回原来的温度（因为我的烤箱温度不均，导致表面上色不均，而想出的一个小方法～）
蛋糕组织细腻蓬松，无油的口感是干一些，但是比较健康，而且也很好吃哦
菜谱标签：烘焙