无油可可戚风蛋糕
无油可可戚风蛋糕是狼滴嘎嘎分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“无油可可戚风蛋糕”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的无油可可戚风蛋糕。
菜式简介
2017·02·05
做过很多戚风，因为小烤箱的局限总是把表面烤焦，网上5寸的阳极蛋糕模很少，逛街时候无意中发现一家烘焙店正好有就买了……一个人在家然后又很想吃蛋糕的时候……
家里没有玉米油想着用水兑一兑然后就出了这个方子……这是第二次用这个方子了，分享一下～
步骤图是做可可风味的，最后有原味和可可的成品图。==做原味——方子中5ml可可粉替换成5ml的低粉， 按步骤进行。
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 蛋黄1个
- 白砂糖15克
- 温热牛奶（或热水）25ML
- 可可粉5克
- 低筋面粉25克
- 蛋白1个
- 辅助料
- 柠檬汁几滴
无油可可戚风蛋糕的做法步骤
无油可可戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1·方子已经是少糖了，再减可能影响成品组织。
2·各个牌子的低筋面粉还是有些差距的，我用的是美玫牌的。
3·烤制过程中不要打开烤箱门！！如果上色过度非要打开加盖锡纸的话，最好在烤制时间结束的前5-10分钟，并且提前两分钟把烤箱调高20℃，迅速加盖锡纸后把烤箱调回原来的温度（因为我的烤箱温度不均，导致表面上色不均，而想出的一个小方法～）
蛋糕组织细腻蓬松，无油的口感是干一些，但是比较健康，而且也很好吃哦
菜谱标签：烘焙