【陕西】疙瘩面
【陕西】疙瘩面是小艾厨娘分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“【陕西】疙瘩面”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【陕西】疙瘩面。
菜式简介
陕西的面做法很多，也都很好吃，疙瘩面是陕西三原的一种吃法，也叫“一面三吃”因为吃时要重复几次用筷子加面条，陕西人将这个加面条的过程叫“挑面”据说这挑面寓意深刻，过年了我们也图个好彩头，“一挑金银财宝，二祧好运彩头，三挑平安吉祥”。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 五花肉500克
- 挂面一小把
- 辅助料
- 陈醋150毫升
- 辣椒粉2汤匙
- 生抽2汤匙
- 八角2个
- 香叶1片
- 桂皮1段
- 大葱1根
- 生姜20克
- 五香粉3克
- 料酒2汤匙
- 香菜适量
【陕西】疙瘩面的做法步骤
【陕西】疙瘩面做法技巧/窍门/补充说明：
1、用手擀面更好吃，手擀面要切细。
2、吃时按照顺序一碗一碗吃。
3、肉的选择要七分瘦三分肥。不能太瘦。
4、肉臊子一次可以多做一点，放入冰箱，随吃随取。
5、酸汤上应该放韭菜末，没有也可以放葱末。