【四川】萝卜烧羊肉
【四川】萝卜烧羊肉是零零落落2011分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“【四川】萝卜烧羊肉”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【四川】萝卜烧羊肉。
菜式简介
天寒地冻，你需要羊肉。
羊肉非常温补，天气寒冷的时候食用羊肉，可抵御风寒，也可滋补身体，可谓冬令补品。也因此每到立冬，满街都是羊肉汤的香味。
特别怕冷的筒子，可在冬季多吃点羊肉。
羊肉色泽均匀，鲜红，富有光泽，手感细致紧密，肥瘦相间，用它来红烧非常美味。家里正好有白萝卜，正好来一锅【萝卜烧羊肉】，美味！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 羊肉500克
- 白萝卜1个
- 辅助料
- 植物油100毫升
- 郫县豆瓣酱1大勺
- 老姜1块
- 大蒜4瓣
- 小葱4颗
- 干辣椒4个
- 花椒1大勺
- 八角2粒
- 三奈2粒
- 桂皮1块
- 香叶2片
- 草果1粒
- 小茴香1小勺
- 红烧酱油3大勺
- 香醋1勺
- 料酒2小勺
- 糖0·5小勺
- 盐0·5小勺
【四川】萝卜烧羊肉的做法步骤
【四川】萝卜烧羊肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、也可以直接在炒锅里烹饪。大火烧开，转中小火炖1个小时左右，期间需翻动几次，以免粘锅；如果喜欢汤汁多点，就不要把汤汁收完；
2、郫县豆瓣酱、酱油都有盐分，最后可尝尝味道再放盐；
答配菜谱：羊肉与萝卜的做法