【烟台】卤鹌鹑蛋
【烟台】卤鹌鹑蛋是salila82分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“【烟台】卤鹌鹑蛋”制作过程分7个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【烟台】卤鹌鹑蛋。
菜式简介
小朋友喜欢吃卤蛋,市售的卤蛋即使是真空包装的我也不放心,从来没有购买过,还是自己做的吃着放心。卤蛋的时候可以放些耐煮的蔬菜,或者放些肉类。炖好之后放在卤水中浸泡待凉,吃不完的继续泡在卤汁中放入冰箱过夜,更加入味。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 老卤汁500克
- 大葱一截
- 生姜1块
- 花椒1小撮
- 干辣椒1只
- 冰糖15克
- 辅助料
- 八角1个
- 桂皮1块
- 老抽1勺
- 生抽2勺
- 草果一个
【烟台】卤鹌鹑蛋的做法步骤
【烟台】卤鹌鹑蛋做法技巧/窍门/补充说明:
1、如果没有老卤汁,香料的用量要加大一些
2、卤过的卤汁,冷却后过滤一下,放入冰箱冷冻保存,方便以后使用