瑶柱萝卜糕
瑶柱萝卜糕是Jackylicious分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“瑶柱萝卜糕”制作过程分21个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的瑶柱萝卜糕。
菜式简介
萝卜糕，作为广东过年糕点中最最受欢迎的品种之一，在当下已然成为了一年四季都能吃到、也都要被吃到的一款糕点。但冬天萝卜的香甜是其余时间出产的萝卜无法比拟的，加之传统中医讲究“冬食萝卜夏食姜”，因此入冬后就开始蒸萝卜糕的习惯，至少在我家是从来没有改变过的。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 白萝卜7斤
- 叉烧100克
- 干贝50克
- 冬菇40克
- 辅助料
- 粘米粉450克
- 澄面50克
瑶柱萝卜糕的做法步骤
瑶柱萝卜糕做法技巧/窍门/补充说明：
首先，关于叉烧的使用，我主要出于身边的朋友／食客对于传统腊肠、腊肉的喜好日渐降低，用叉烧更符合大家的口味。如果喜欢传统的风味，请自行改为腊肠、腊肉及虾米。
其次，对于粘米粉的使用一定要用上乘的粘米粉，因为粘米粉的品质一旦有参差，一来米香味会减弱不少，二来蒸出来的萝卜糕无法成型。个人建议使用正牌泰国“三象”粘米粉。
最后，由于萝卜糕的配料中含有油分，因此模具不需要提前抹油。
答配菜谱：瑶柱与萝卜的做法