【湖南】番茄年糕
【湖南】番茄年糕是salila82分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“【湖南】番茄年糕”制作过程分9个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【湖南】番茄年糕。
菜式简介
年糕,是我国人民欢度春节的传统食品。尤其是南方,每逢过年,都有做年糕、吃年糕的习俗。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高。在我的老家过年是必定要吃年糕的,代表着人们对美好生活的向往。传统手工年糕制作过程尤其复杂需要经历:泡米,磨粉,榨水,过筛,蒸粉,舂粉,成型七个步骤。尤其舂粉这道程序特别费劲,舂得太过,容易发硬,舂得太软,又容易发黏。经常是好几个人一起操作,干活的人即使大冬天都能热得汗流浃背。而最后成型是我们小辈最喜欢的一道程序,黑芝麻拌上白砂糖当作馅儿,将年糕捏成元宝和鱼的形状。不喜欢吃甜食的,则可以做成咸口的,包上一些榨菜肉丝儿,也别具风味。大家在一起和和美美,有说有笑,老的少的吃得津津有味,年味儿十足。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 年糕一袋
- 西红柿1个
- 辅助料
- 盐2克
- 生抽1茶匙
- 香菜1颗
- 大葱1截
- 生姜2片
- 糖1勺
【湖南】番茄年糕的做法步骤
【湖南】番茄年糕做法技巧/窍门/补充说明:
1、西红柿切成丁,更加容易煮成汁。
2、做西红柿千万不要用铁锅炒,因为西红柿中的果酸和铁会发生化学反应,产生低铁化合物,人吃了以后,可能会引起中毒。
答配菜谱:年糕与番茄的做法