【山西】肉皮冻
【山西】肉皮冻是柔蓝水晶分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“【山西】肉皮冻”制作过程分8个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【山西】肉皮冻。
菜式简介
皮冻很有营养，尤其富含的胶原蛋白，多吃对皮肤有好吃。皮冻也是年菜中不可短缺的一道凉菜。
过年家里炸了很多丸子，家里有电动绞肉机，所以绞肉馅还是自己弄比较好，外面买的有时候会随机器里残留的旧肉一起绞出来，不如自己弄的新鲜。而绞肉需要把猪皮剔出来，这剔出来不要的猪皮，正好可以做个皮冻，一点也不浪费呢。
自己做的皮冻不含添加剂，用的新鲜猪皮，吃起来入口即化，口感很好。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪皮150克
- 辅助料
- 盐3克
- 葱5克
- 姜5克
- 蒜5克
- 干辣椒1克
- 八角1克
- 生抽8克
- 水350克
【山西】肉皮冻的做法步骤
【山西】肉皮冻做法技巧/窍门/补充说明：
1·猪皮要去掉表面的肥肉，这个不能忘记。
2·不要放花椒这些不容易挑出的香料，凝固前一定要将不能直接食用的香料捞出，否则影响成品的口感。