【广东】清蒸鲈鱼
【广东】清蒸鲈鱼是深蓝小米粥分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“【广东】清蒸鲈鱼”制作过程分12个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【广东】清蒸鲈鱼。
菜式简介
年夜饭必不可少的一道菜,那就是——鱼,不管是哪种鱼类,哪种烹饪方法,鱼都是不可或缺的一道年夜菜。
清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一。属于粤菜系,海鲜菜谱之一,以鲈鱼为制作主料,清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。
鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼,蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,鱼肉的鲜美完全的呈现。
我晚上下班去菜市场买菜,准备做清蒸鲈鱼,跟卖家说,给我来条鲈鱼,不知道她给拿的是啥鱼,我估且当它是鲈鱼给清蒸了!哈哈哈······
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鲈鱼1条
- 葱2棵
- 辣椒1个
- 生姜4片
- 香菜1棵
- 蒸鱼豉油15毫升
- 辅助料
- 花生油5毫升
- 猪油5克
- 料酒适量
【广东】清蒸鲈鱼的做法步骤
【广东】清蒸鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:
蒸鱼豉油含盐,所以用盐腌制时一定要少加点盐;蒸鱼时,可在鱼身下用葱段或者其它的垫高鱼身,这样可蒸的更透彻;关火后虚蒸几分钟可去腥,一定不能心急哦;蒸鱼的水一定要倒掉,因为非常腥。
这道菜的烹饪方法还适合石斑鱼、黄花鱼、鲳鱼等鱼类!
相关食材:鲈鱼