【浙江】油爆青虾
【浙江】油爆青虾是温柔暖冰分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“【浙江】油爆青虾”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【浙江】油爆青虾。
菜式简介
油爆青虾是上海及江苏、浙江一带汉族传统名菜。青虾营养价值很高，蛋白质、磷、钙等含量丰富。按中药理论，它性温、味甘，具有补阴壮阳、益肾、强精、健脑、补钙之功效。成品菜青虾个大体圆，红润发亮，外脆里嫩，咸甜可口，入口壳肉分离，吃完虾，盘内不留卤汁。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鲜青虾500克
- 葱末少许
- 蒜末少许
- 姜末少许
- 大料一瓣
- 色拉油适量
- 辅助料
- 生抽一匙
- 味极鲜一匙
- 料酒两匙
- 蚝油一匙
- 盐一克
- 白糖一勺
- 醋三勺
- 淀粉一小勺
- 香油少许
【浙江】油爆青虾的做法步骤
【浙江】油爆青虾做法技巧/窍门/补充说明：
油爆青虾体现一个“爆”字，所以油要烧热一点，翻炒要快速，色拉油要比平时炒菜用量稍多一点，当然也要视青虾的量的多少，虾量多，油随之多。