【广东】菠萝古老肉
【广东】菠萝古老肉是天国的女儿分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“【广东】菠萝古老肉”制作过程分15个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【广东】菠萝古老肉。
菜式简介
古老肉,又叫咕噜肉。是一道广东的汉族特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢中国菜,尤其喜欢吃糖醋排骨,但吃时不习惯吐骨头。广东厨师就以去骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆,入油锅炸,至酥脆,粘上糖醋卤汁,其味酸甜可口,受到中外宾客的欢迎。现经改制后,便改称为“古老肉”。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪瘦肉250克
- 菠萝1/4个
- 青椒少许
- 红椒适量
- 辅助料
- 清水1小碗
- 姜少许
- 鸡蛋液半个
- 生抽2勺
- 白醋1勺
- 番茄沙司2勺
- 蒜2瓣
- 白胡椒粉1勺
- 水淀粉少许
- 盐少许
- 料酒1勺
- 白糖2·5勺
- 淀粉适量