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玉子豆腐虾

菜谱编号：270-979

玉子豆腐虾是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉子豆腐虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一款味道鲜美的佳肴，豆腐选择了内酯豆腐和玉子豆腐，口感非常的滑嫩。用此和大虾搭配，形状好看，还有丰富的营养，每人一例，既养眼又美味。值得一试。

玉子豆腐虾主厨：馋嘴乐

第二步：把大虾剪去虾须、虾爪，剔除虾线。

第三步：然后加盐、料酒腌渍10分钟。

第十六步：淋入水淀粉勾薄芡，芡汁糊化后，即可关火。

第八步：放在盘中的内酯豆腐上。

第十七步：把熬好的芡汁浇入盘中。每人一例，即可上桌。

第十四步：蒸好成品的样子。

第十五步：熬汁：锅中加鲜汤烧开、用蚝油、生抽、盐、味精调味。

第六步：放入盘中备用。

第五步：用梅花模具压出形状。

第十二步：盘中再放一只腌渍好的大虾。

第十步：把玉子豆腐放在盘中的肉肠上面。

第九步：玉子豆腐切段。

第十三步：锅烧开水，将其放入锅内，旺火蒸5分钟。

第一步：主辅料：大虾、内酯豆腐、玉子豆腐、肉肠

第十一步：再放一片肉肠，然后用枸杞点缀。

第四步：把内酯豆腐取出，一切两半。

第七步：肉肠切圆片。

玉子豆腐虾做法技巧/窍门/补充说明：

1、没有鲜汤，也可以用清水调制。
2、蒸制的时间不可过长，5分钟就可以了。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：虾豆腐

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