【夏日小凉菜】—凉拌鲜鱿丝
【夏日小凉菜】—凉拌鲜鱿丝是诗心分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“【夏日小凉菜】—凉拌鲜鱿丝”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【夏日小凉菜】—凉拌鲜鱿丝。
菜式简介
鱿鱼，也称“柔鱼”，可供鲜食或干制。鱿鱼的营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。富含人体必需的多种氨基酸、钙、磷、铁等元素，有利于骨骼发育和造血，是一种营养保健且风味很好的水产品。
鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳。
吃过了平常的清蒸与爆炒，今天来个凉拌，给家人换换口味。
此款凉拌鱿丝口感清脆，味道鲜美。有酸有甜有辣有蒜香。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺拌
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鱿鱼头4个
- 辅助料
- 姜蒜少许
- 葱少许
- 蒜少许
- 红泡椒少许
- 青辣椒一小节
- 调味料
- 盐适量
- 生抽适量
- 香醋适量
- 蚝油适量
- 鸡精适量
- 白糖适量
- 香油适量
【夏日小凉菜】—凉拌鲜鱿丝的做法步骤
【夏日小凉菜】—凉拌鲜鱿丝做法技巧/窍门/补充说明：
1：烧水时加入姜片可以去腥，要水烧开以后再下入鱿鱼焯水。
2：焯熟的鱿鱼下入冰水，可以使鱿鱼口感更清脆。
3：料汁提前调制，调好以后静置十来分钟，一可以使姜丝与青红椒丝软化，口感更佳，二可以使各种调料更加相入入味。
4：成品凉拌好以后若再腌上一会，味道将会更加鲜美。