【天津】荷香糯米鸡翅

菜式简介
　　荷香糯米鸡翅，这道餐桌上经典菜，我家一般都是节日时或招待宾客时才做。蒸好的鸡翅糯米饭荷叶清香飘屋，鸡翅的香味浸到糯米中，荷叶的香气浸润的整个饭里，香糯可口，做荷叶饭爸妈都是顺势取材，那时没有这么多的鸡翅所以直接放入腌渍入味的大片五花肉，也非常好吃，肉的油脂被糯米吸收，所以肉不油不腻，米饭香糯。
　　记得我很小时爸妈会给我们做那种五花肉的，肉腌制入味再加入泡好的糯米，那时没有荷叶，爸妈会用留存的芦苇叶铺在锅篦上，一是为了增加香气，二是怕糯米饭粘锅。为了糯米更劲道，肉更入味所有食材都是提前一晚该泡的泡上，该腌制的腌上，热闹的场景就好像在眼前。我们小的时候一看到爸妈淘洗好糯米用清水泡上，同时还腌制鸡翅就猜到要做糯米饭，那时我们就特别盼望着过年，穿新衣，有糖果，还有那么多好吃的。