粉鸡汤
粉鸡汤是～梅杰分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“粉鸡汤”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的粉鸡汤。
菜式简介
粉鸡汤，阜阳的本土饮食，虽是一道土菜，却让无数食客倾倒，喜欢吃地摊的人们必吃的一道菜。粉鸡色如白玉，鸡汤清白，粉鸡润滑可口，鸡汤清香扑鼻。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 老母鸡1只
- 辅助料
- 红薯粉适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 葱适量
- 鸡蛋清2个
- 十三香适量
- 白胡椒适量
- 姜适量
粉鸡汤的做法步骤
粉鸡汤做法技巧/窍门/补充说明：
母鸡最好挑选2年以上的，个头大的，至少3斤半以上，最好是散养的，这样炖出来的汤才浓郁。
红薯粉，俗称“粉面子”(这一点最重要）其他最好不用，以免影响口感。