粉鸡汤
粉鸡汤是【～梅杰】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉鸡汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
粉鸡汤，阜阳的本土饮食，虽是一道土菜，却让无数食客倾倒，喜欢吃地摊的人们必吃的一道菜。粉鸡色如白玉，鸡汤清白，粉鸡润滑可口，鸡汤清香扑鼻。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 老母鸡：1只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红薯粉：适量 | 盐：适量 |
| 鸡精：适量 | 葱：适量 |
| 鸡蛋清：2个 | 十三香：适量 |
| 白胡椒：适量 | 姜：适量 |
粉鸡汤的做法步骤
粉鸡汤做法技巧/窍门/补充说明：
母鸡最好挑选2年以上的，个头大的，至少3斤半以上，最好是散养的，这样炖出来的汤才浓郁。
红薯粉，俗称“粉面子”(这一点最重要）其他最好不用，以免影响口感。