【北京】冰糖葫芦

菜式简介
　　冰糖葫芦，是冬天北方孩子们最爱的小零食。不管是在大街上，还是商店里，那一串串的晶莹剔透的小模样，着实惹人喜爱。正如那首著名的“冰糖葫芦“歌里所唱的， “酸里面透着甜，甜里面透着酸，把幸福和团圆连成串。”
　　这山楂串成串，形似葫芦。葫芦在中国的文化中有富余、富足、财富一说。用竹签串起来，举着就能吃，还省去了洗手洗盘的程序。边走边吃，也真是馋人了！
　　冰糖葫芦大多是9个、10个一串，寓意“天长地久”、“十全十美”。庙会上偶尔也能见到20几个、甚至更多山楂一串的，那也要用特殊的竹签来串。
　　所谓冰糖，其实不见一粒冰糖。因为糖浆凝固之后，透明的样子很像冰，故名“冰糖葫芦”。