脆皮鸡全翅
脆皮鸡全翅是零下一度0511分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“脆皮鸡全翅”制作过程分6个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的脆皮鸡全翅。
菜式简介
不知大家是否有同感，KFC或是麦当里的烤翅口感偏甜，而且很多时候烤的不够火候。今天为大家分享脆皮鸡翅的做法，简单易学大家可以自己在家里完成，味道完胜肯德基和麦当劳里的烤翅，当然一道美食需要好的原材料和好的配料相结合。超市里出售的各种腌料基本试过，但始终没有一种很满意。我做的这个脆皮鸡翅选用潮汕产的佐料香精腌制，超市里从没见过出售这种腌料可上淘宝网购买。主要用于炒、焗、腌······· 像鸡蛋炒饭、虾仁炒饭、牛肉炒饭均可加入这处调料提香，个人觉得用来腌制油炸类食物最佳（如炸鸡中翅、鸡全翅、炸猪肠、鸡扒、猪扒、排骨）。从小出生于潮汕地区的我每次煎或是炸鸡翅都会用这种腌料，腌制好做出的成品口感咸香而不带甜。这些年我做过无数次的炸、煎鸡翅，吃过的朋友都说很美味。普通的食材简单的步骤却带给你一份皮脆肉香的享受······
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡全翅2只
- 佐料精适量
- 辅助料
- 盐适量
- 鸡粉适量
- 生抽适量
脆皮鸡全翅的做法步骤
脆皮鸡全翅做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡翅洗净后一定要擦干表皮的水份，然后横切几刀，这样腌制更入味
2、加入调料的鸡翅至少腌制两小时，如果时间充足腌制五六小时味道更佳
3、下锅油炸时最好小水慢炸或慢煎，待鸡翅熟透表面呈金黄色时捞出，然后再放入热油用大火复炸片刻，这一步是脆皮的关键
4、腌制时一定要加点生抽上色，这样炸出来的成品颜色更漂亮