【上海】草头圈子
【上海】草头圈子是小耿妈妈分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“【上海】草头圈子”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【上海】草头圈子。
菜式简介
草头圈子的上海特色的一道菜，圈子就是猪大肠的代名词，红烧的圈子加上酒香扑鼻的草头两者之间相互影响，圈子增加草头的香，草头解圈子的腻。
虽然老耿爱吃大肠，但距离上次买大肠已经过去不晓得多少年了，主要因为在上海买到的大肠里面的那层皮不晓得什么原因没得了，收拾起来很费劲，而且一扒拉基本没东西了，这次在超市发现有半成品卖，而且回来后看看还是蛮干净的没有乱七八糟的东西粘在上面，下次买大肠有去处了！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 大肠500克
- 草头250克
- 辅助料
- 白酒1小勺
- 生抽2大勺
- 老抽1大勺
- 生姜1块
- 葱适量
- 八角1只
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
【上海】草头圈子的做法步骤
【上海】草头圈子做法技巧/窍门/补充说明：
1·大肠要处理干净才能更好的去除异味。
2炒草头的时候火一定要旺，油温要高，快速的翻炒出锅才能又嫩又香，所以要提前放好白酒和盐。