【济南】五香甜沫
【济南】五香甜沫是银元宝分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“【济南】五香甜沫”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【济南】五香甜沫。
菜式简介
甜沫是我家乡济南的特色传统名点，大众粥类美食，泉城二怪之一，是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。游玩济南，除了欣赏泉水甲天下的“奇”，莫忘品味济南特产的“怪”。在岁月传承的特产美食中，泉城流传着二怪：一怪是茶汤，叫茶不是茶。茶汤，以小米为主料炒制而成，因如冲茶一般，沸水一冲即熟，故名茶汤。一怪是甜沫，味道却不甜。甜沫，是一种咸粥，粥做好后主人会问“再添么儿”，指的是添加辅料，后来人们谐音成“甜沫”，因此甜沫口味是咸的，不是甜的。茶汤非茶，米香四溢更胜茶。甜沫不甜，阅尽五味方得甜。甜沫简单易做、营养丰富，很好喝的一款咸粥
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 粉条30克
- 鸡蛋干100克
- 开水1200克
- 黄豆30克
- 花生30克
- 茶汤面120克
- 面条菜20克
- 辅助料
- 姜10克
- 黑胡椒粉2克
- 八角2个
- 盐2克
- 油10克
- 葱10克
【济南】五香甜沫的做法步骤
【济南】五香甜沫做法技巧/窍门/补充说明：
1、没有鸡蛋干用豆腐干、豆腐皮代替，强烈推荐用鸡蛋干，口感非常好
2、茶汤面是炒过的小米面，开锅即熟，也可以用玉米面、普通小米面
3、蔬菜根据个人喜好放，菠菜、油菜等