［台州］炊圆

第十三步：包入炒好的馅料

第十九步：成品

第二步：锅里倒入少许油，油热后倒入肉末翻炒变色

第五步：倒入少许生抽、料酒、盐、糖

第二十步：成品

第十一步：取一小块粉团搓圆

第十二步：捏成小碗状（不要捏的太薄，太薄会破糯米粉团没有面粉团有韧劲）

第九步：倒入沸水用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜三分钟后揉面团

第七步：盛出备用

第一步：冬笋、胡萝卜、豆腐干切丁。夹心肉剁成末

第八步：糯米粉和梗米粉混合。比例为2:1

第四步：翻炒均匀

第十七步：成品

第十八步：成品

第六步：撒上葱花和虾皮，少许鸡精提鲜。（馅料不用炒太熟，等会还要蒸）

第十五步：依次包好

第十步：揉面是个苦力活，揉到三光、手光、粉团光、容器光。菜谱中的水供参考，可以先预留一部分，水多了蒸好会变形太软会塌。

第十六步：放入蒸锅中火大概12分钟左右。（具体時间根据炊圆的大小来增减）

第十四步：用虎口收口（底部最好用油纸垫或者菜叶、粽叶，我第一次用这个垫有點粘。）

第三步：倒入蔬菜丁翻炒片刻