焦糖玛奇朵蛋糕德普烘焙实验室
焦糖玛奇朵蛋糕德普烘焙实验室是烘焙艺术分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“焦糖玛奇朵蛋糕德普烘焙实验室”制作过程分19个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的焦糖玛奇朵蛋糕德普烘焙实验室。
菜式简介
蛋糕类—焦糖玛奇朵蛋糕
玛奇朵是意大利语“印记”的意思，寓意恋人之间“爱的印记”——你在我心里。是一款风味独特的意式蛋糕
德普烘焙实验室烘焙食谱：时长5h、难度5星、人数8人
蛋糕糊配方：蛋黄80g 全蛋160g 细砂糖210g 蛋白120g
低筋粉75g 可可粉20g 黄油30g
焦糖慕斯糊:：牛奶155g 细砂糖45g 蛋黄32g 巧克力45g
吉利丁5g 淡奶油190g 朗姆酒 5g
焦糖淋面：细砂糖75g 水 58g淡奶 油 58g 吉利丁7·5g
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 蛋黄80克
- 细砂糖75克
- 低筋粉75克
- 黄油30克
- 淡奶油58克
- 辅助料
- 全蛋160克
- 蛋白120克
- 可可粉20克
- 牛奶155克
- 朗姆酒5克
- 水58克
- 吉利丁7·5克
焦糖玛奇朵蛋糕德普烘焙实验室的做法步骤
焦糖玛奇朵蛋糕德普烘焙实验室做法技巧/窍门/补充说明：
小贴士：
焦糖的加热必须要持续搅拌，不可置凉后再搅拌，否则会产生糖类；
海绵巧克力蛋糕可以任意的加入慕斯中；
菜谱标签：烘焙