海鲜菇大虾汤

菜式简介
　　海鲜菇营养丰富，蛋白质占 14·7%，碳水化合物43·2%，脂肪4·31%，纤维素15·4%;富含 18种氨基酸。
　　海鲜菇味道鲜美，质地脆嫩，营养价值高，是一种低热量、低脂肪的保健食品。
　　食用菜海鲜菇还具有较高的药用价值：海鲜菇子实体中提取的6-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从海鲜菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功能。经测定100g鲜海鲜菇中含水88%、粗蛋白3·0g棚脂肪0·08g、粗纤维1·03g、碳水化合物7·4g、灰分0·70g（主要是磷、钾、铁、钙、锌等矿物质元素）、0·64mg维生素B1、5·84mgB2、186·99mgB6、VC13·8mg，含17种氨基酸，占干重13·27%，其中7种人体必需氨基酸占氨基酸总量的36·82%。