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奥尔良板烧鸡腿堡

做菜达人@寻找桃花岛
奥尔良板烧鸡腿堡是寻找桃花岛分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“奥尔良板烧鸡腿堡”制作过程分19个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的奥尔良板烧鸡腿堡。
奥尔良板烧鸡腿堡

菜式简介
  喜欢吃板烧鸡腿堡,又担心添加剂?复炸油?其实不管是汉堡胚,还是板烧鸡腿,完全可以自己做。
  用“学厨八连费南雪长方形蛋糕模”做迷你汉堡胚,形状和大小都很完美,尤其是不粘效果明显,轻轻一倒就可以脱模。再把腌好的去骨鸡腿煎熟,加生菜叶、奶酪片和沙拉酱,好吃又健康的汉堡就这么简单。搭配一杯果汁或者牛奶,就是棒棒哒早餐。打包做为午餐便当,用微波炉加热30秒就行了。6岁的孩子吃一个正好饱了,大人的话需要吃2个~:)
  主料标注的是一连八个长方形汉堡胚的用量。辅料标注的鸡腿肉、生菜、奶酪片等是制作2个汉堡的用量。

耗时/难易度
口味原味
工艺烘焙
耗时数小时
难度普通
主材料
牛奶120克
酵母粉3克
高筋粉280克
细砂糖30克
2克
鸡蛋1个
黄油15克
辅助料
鸡腿2个
生菜叶几片
切达奶酪片几片
千岛酱(或沙拉酱)少许
芝麻少许
蛋黄液少许
植物油少许

奥尔良板烧鸡腿堡的做法步骤

奥尔良板烧鸡腿堡做法技巧/窍门/补充说明:

1· 鸡腿肉可以提前去骨再腌制,放入冰箱冷藏腌制一晚,更容易入味。也可以像我这样把它带骨腌好,冷冻起来,想吃的时候取出来,可以直接油炸鸡腿,或者去骨煎鸡腿排,用来做汉堡也很方便。
2· 酵母粉开封后需密封冷藏,牛奶选择冷藏或常温的都可以,最好不要用超过体温的热牛奶,温度过高会影响酵母活性。
3· 用高筋粉将酵母粉和糖盐隔开,也是为了保证发酵均匀,酵母不会过早被消耗掉。
4· 如果没有面包机,又嫌手揉费力,可以不用将面团揉至出膜状态。后油法加入的黄油可替换成等量色拉油,在和面时一同加入即可。
5· 除了生菜叶、奶酪片,还可以根据个人口味添加西红柿片、酸黄瓜等等,用千岛酱或者带辣味的酱料也是不错的选择。

相关食材:鸡腿

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