第一步：鸡腿洗净
第九步：鸡腿入锅大火烧开后转小火卤制
第八步：放盐
第四步：坐锅入水放葱段 姜片 香料
第十步：鸡腿卤熟关火 静置1到2小時
第六步：放料酒
第三步：鸡腿开水锅焯一下
第七步：放冰糖
第五步：放上抽 老抽
第二步：备香料 冰糖 葱段 姜片
特色卤鸡腿
特色卤鸡腿是【英英菜谱】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“特色卤鸡腿”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：卤 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：5个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量 | 冰糖：适量 |
| 花椒：8克 | 八角：8克 |
| 生抽：适量 | 老抽：适量 |
| 陈皮：4克 | 桂皮：4克 |
| 甘草：4克 | 草果：4克 |
| 沙姜：4克 | 姜片：20克 |
| 葱段：20克 | -- |