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铁板海鲜

菜谱编号：266-751

铁板海鲜是【恩典_Grace】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“铁板海鲜”。

第三步：再放入黄绿菜椒快炒，加适量盐。不要炒久，脆脆的蔬菜很好吃也保存了营养。

第一步：红绿菜椒切丝，胡萝卜切丝。黑木耳浸泡，去蒂洗净。鱼片和虾化冻，加入盐, 白胡椒粉和少量生粉腌15分钟。

第四步：铁板放在炉上中高火预热，加适量油，均匀抹开在铁板盘底。

第二步：先放葱姜蒜爆香，再炒黑木耳和胡萝卜。略炒2-3分钟。

第五步：滑入腌好的鱼片和虾仁进预热好的铁板。慢慢翻动。鱼虾八成熟时将炒熟的菜倒入铁板。用木铲轻轻翻动拌匀。这道菜没有铁板也可以做。将炒好的菜盛出。炒锅再加油，放入腌好的鱼片和虾仁。待鱼虾八成熟时倒入炒好的菜，轻轻翻动拌匀。

第六步：小碗里放少量料酒，蒸鱼豉油，蚝油和照烧汁（没有也行）拌匀，撒开在菜上。最后再撒上黑胡椒粉，烧2-3分钟关火。

菜谱标签：热菜家常菜

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